안동원도심 풍류장터길

상권르네상스 사업을 통한 상권 자생력 강화와 다양한 수익창출을 위한 공동사업 추진을 위해 안동원도심 상권협동조합 설립 컨설팅을 진행하였습니다.

외부 대도시 관광객들이 많이 방문하고, 찜닭골목을 비롯한 다양한 먹거리 골목이 많다는 장점을 활용해 원도심을 대표하는 수제 맥주 PB상품을 개발하고, 안동의 특산물인 문어를 활용한 먹거리 PB상품을 개발했습니다.

안동 대표음식인 안동찜닭과 최고 페어링이 될 수 있는 수제맥주개발을 통해 안동찜닭&수제맥주 콜라보 등 소비자의 인식 제고 및 안동 원도심 대표 관광 상품화로 기여됩니다.

세계적으로 알려진 안동탈(부네탈, 양반탈)을 상표 활용 및 상품화로 국제 탈춤페스티벌 행사 등 지역 대표 관광상품으로 판매를 통한 지역시장 상인 소득 증대에 기대합니다.

문어에는 다량의 타우린이 함유돼 있습니다. 현대인의 만성피로에 타우린만큼 좋은 성분이 없을 정도로 타우린은 피로해소에 탁월한 성능을 가지고 있고 풍부한 타우린으로 문어를 섭취시 피로해소를 도와줍니다.

이를 바탕으로 안동의 대표 특산물인 안동문어를 활용해 개발한 PB상품입니다. 문어버거 패티는 안동문어와 동태살 각종 신선한 야채를 배합하여 만들었고 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 간단한 패스트푸드입니다.

문어를 이용한 두 번째 PB상품입니다. 계란흰자, 밀가루, 설탕 등 쿠키반죽을 묽게 배합하여 전병기계에 반죽을 얇게 편 다음 문어를 올려 천천히 누르면 완성됩니다.

고소한 식감과 향이 일품인 문어전병은 맥주안주로 좋고 간단한 간식거리로도 아주 좋습니다.

작고 귀여운 문어꼬치는 쭈꾸미와 메추리알로 조리됩니다. 칠리소스로 맛을낸 특제 양념을 묻혀 약불에 졸여줍니다.

쭈꾸미의 효능은 먹물에는 항종양 성분으로 알려진 알렉신 등의 무코다당류가 함유되어 있어 항암 외에도 방부작용 위액 분비를 촉진하는 효능이 있습니다. 특히 여성들에게 효과적인 것으로 알려져있습니다